Šī gada 19. aprīlī LVMI “Silava” un SIA “Linda 1” organizē semināru “Gaļas kūpināšana un benzpirēns”, kurā plānots diskutēt par pētījumā “Jaunas pārtikas kūpināšanas tehnoloģijas izstrāde policiklisko aromātisko ogļūdeņražu (benzpirena) koncentrācijas samazināšanai kūpinātos gaļas produktos – “Blue smoke””gūtajām atziņām (semināra programma šeit).
Dūmgāžu sastāvs ir atkarīgs no kūpināšanai izmantotā koksnes veida un paša degšanas procesa, kas kopumā ietekmē iegūstamā produkta kvalitāti, tāpēc semināra ietvaros LVMI “Silava” vadošais pētnieks Mārtiņš Zeps semināra dalībniekus informēs par granulu diametra un koksnes sugas īpašībām, savukārt SIA “Linda 1” ražošanas speciālisti informēs par izstrādātās jaunās pārtikas kūpināšanas tehnoloģijas degšanas procesa fāzēm, no kā ir atkarīgs izdalījušos gāzu daudzums.
Dalība seminārā ir bezmaksas.
Lūgums reģistrēties semināram, aizpildot reģistrācijas anketu.
Mar
2023