02.03.2023.
“Jaunas pārtikas kūpināšanas tehnoloģijas izstrāde policiklisko aromātisko ogļūdeņražu (benzpirēna) koncentrācijas samazināšanai kūpinātos gaļas produktos – “Blue smoke”” (projekta nr. 1.1.1.1/19/A/092)
Informācija par periodu no 01.01.2023. — 31.03.2023.
Noris noslēdzošie darbi pie kūpināšanas tehnoloģijas metodikas izstrādes. Sadarbībā ar LVMI “Silavu” tiek veikta arī citu gaļas izstrādājumu kūpināšana. Iegūtais gatavais produkts tiek nosūtīts analīžu veikšanai. Pēc iegūto datu analīzes tiek veikta kūpinātavas regulācija un degšanas cikla optimizācija.
Projekta īstenošana pagarināta līdz 30.04.2023.
Projekta kopējais finansējums: 617 503,51 EUR.
